Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de jarret de porc partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Les viandes dites de boucherie : boeuf, veau, porc, agneau, abats, gibier à poiles (sanglier, chevreuil...).
Connaître les appellations et situer les différents morceaux du veau.
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